КОФЕЙНОЕ МАСЛО

Ароматное масло по французскому рецепту лучше всего подавать на завтрак с тостами и чашечкой капучино или латте.

Ингредиенты:

• жирные сливки - 60 мл
• сливочное масло - 120 гр
• сахар - 3 ст л
• растительное масло без запаха - 2 ст л
• кофе тонкого помола - 2 ч л
• соль - 1 шепотка

Приготовление:

1. В маленький ковш влить сливки, добавить соль, кофе, сахар и растительное масло. На слабом огне, постоянно размешивая, довести сливки до начала кипения и снять с огня. Тщательно размешать сахар до полного растворения. Оставить сливки охлаждаться примерно 20 мин

2. Холодные сливки процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от кофейной гущи

3. Миксером, на небольшой скорости, начать взбивать сливочное масло (комнатной температуры). Постепенно и понемногу добавляя сливки, взбить все в однородную массу

4. Переложить в масленку и охладить масло в холодильнике минимум 3 часа

Намазать хрустящие тосты кофейным маслом и подать к столу