Цветки незрелых подсолнухов всегда повернуты к солнцу из-за гормонов роста, которые называются ауксинами. Прямой солнечный свет убивает эти гормоны, поэтому неосвещенная часть стебля растет быстрее. Это заставляет бутоны поворачиваться в сторону солнца.

Когда цветок созревает, стебель перестает расти, и подсолнух остается глядеть на восток.