22 мая в 17:05 
Вкусняха) 
Вкусняха) С таким пирогом и гостей встречать не стыдно: очень вкусный капустный пирог.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
Молоко 300 мл
Сухие дрожжи 1,5 ч. л.
Куриные яйцо 1 шт. (ещё 1 яйцо для смазывания пирога)
Сахар 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Мука пшеничная 650-700 г
Соль 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Куриные яйца (варёные) 3-4 шт.
Масло растительное 3-4 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Берём любую небольшую миску насыпаем в неё сухие дрожжи, сахар.
Вливаем 300 мл тёплого молока, размешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы дрожжи начали "работать".
Тем временем, берём уже значительно большую миску это для основного замеса теста, разбиваем в неё куриное яйцо, кладём ложку соли и растираем венчиком.
Вливаем уже готовую дрожжевую смесь, растительное масло, перемешиваем.
Просеиваем муку и начинаем замешивать тесто.
Когда уже тесто начнет собираться в ком, добавляем размягченное сливочное масло и дальше продолжаем вымешивать.
Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и абсолютно не липким. Скатываем в шар, миску накрываем полотенцем и оставляем где-то на полтора часа для подъёма.
А тем временем начнём готовить начинку. Головку репчатого лука нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем немного растительного масла, закладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистости.
Пока лук обжаривается шинкуем тонкой соломкой капусту.
А когда лук зарумянится, закладываем в сковороду нашинкованную капусту. Перемешиваем, обжариваем примерно 3 минуты, приблизительно 50 мл воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Время от времени содержимое сковороды необходимо помешивать, в конце приготовления капусту можно слегка посолить.
Когда капуста будет готова перекладываем из сковороды в миску и остужаем.
Затем натираем на крупной терке заранее сваренные куриные яйца, добавляем чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Перемешиваем, пробуем на вкус, если что-то не хватает добавляем и всё начинка готова!
К этому моменту тесто уже хорошо поднимется!
Перекладываем его на рабочую поверхность стола, слегка присыпанного мукой. Делим тесто на две равные части.
Одну часть раскатываем в прямоугольный пласт (хотя можно сделать и круглый пирог), толщиной 0,6-0,8 см, перекладываем на противень подходящего размера, делаем небольшие бортики в 2 см.
Кладём приготовленную начинку и распределяем равномерным слоем.
Вторую часть теста раскатываем таким же образом как и первый кусок, а затем нарезаем полосками, шириной 2 см.
Выкладываем полоски теста поверх начинки, на небольшом расстоянии друг от друга.
Лишние свисающие части отрезаем, собираем и снова раскатываем.
Далее опять нарезаем подобными полосками и выкладываем на пирог уже поперёк предыдущих полосок, при этом через одну полоски приподнимаем и делаем узор в виде решётки. Края пирога собираем и плотно защипываем.
Накрываем пирог на 15 минут хлопчатобумажным полотенцем даём отстояться, затем смазываем взбитым яйцом.
И отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 примерно на 30 минут.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
Молоко 300 мл
Сухие дрожжи 1,5 ч. л.
Куриные яйцо 1 шт. (ещё 1 яйцо для смазывания пирога)
Сахар 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Мука пшеничная 650-700 г
Соль 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Куриные яйца (варёные) 3-4 шт.
Масло растительное 3-4 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Берём любую небольшую миску насыпаем в неё сухие дрожжи, сахар.
Вливаем 300 мл тёплого молока, размешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы дрожжи начали "работать".
Тем временем, берём уже значительно большую миску это для основного замеса теста, разбиваем в неё куриное яйцо, кладём ложку соли и растираем венчиком.
Вливаем уже готовую дрожжевую смесь, растительное масло, перемешиваем.
Просеиваем муку и начинаем замешивать тесто.
Когда уже тесто начнет собираться в ком, добавляем размягченное сливочное масло и дальше продолжаем вымешивать.
Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и абсолютно не липким. Скатываем в шар, миску накрываем полотенцем и оставляем где-то на полтора часа для подъёма.
А тем временем начнём готовить начинку. Головку репчатого лука нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем немного растительного масла, закладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистости.
Пока лук обжаривается шинкуем тонкой соломкой капусту.
А когда лук зарумянится, закладываем в сковороду нашинкованную капусту. Перемешиваем, обжариваем примерно 3 минуты, приблизительно 50 мл воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Время от времени содержимое сковороды необходимо помешивать, в конце приготовления капусту можно слегка посолить.
Когда капуста будет готова перекладываем из сковороды в миску и остужаем.
Затем натираем на крупной терке заранее сваренные куриные яйца, добавляем чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Перемешиваем, пробуем на вкус, если что-то не хватает добавляем и всё начинка готова!
К этому моменту тесто уже хорошо поднимется!
Перекладываем его на рабочую поверхность стола, слегка присыпанного мукой. Делим тесто на две равные части.
Одну часть раскатываем в прямоугольный пласт (хотя можно сделать и круглый пирог), толщиной 0,6-0,8 см, перекладываем на противень подходящего размера, делаем небольшие бортики в 2 см.
Кладём приготовленную начинку и распределяем равномерным слоем.
Вторую часть теста раскатываем таким же образом как и первый кусок, а затем нарезаем полосками, шириной 2 см.
Выкладываем полоски теста поверх начинки, на небольшом расстоянии друг от друга.
Лишние свисающие части отрезаем, собираем и снова раскатываем.
Далее опять нарезаем подобными полосками и выкладываем на пирог уже поперёк предыдущих полосок, при этом через одну полоски приподнимаем и делаем узор в виде решётки. Края пирога собираем и плотно защипываем.
Накрываем пирог на 15 минут хлопчатобумажным полотенцем даём отстояться, затем смазываем взбитым яйцом.
И отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 примерно на 30 минут.
Сообщество: Вкусняха)
Канал: Рецепты
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Мстители: Охота началась!
Ожесточенные бои, интересный сюжет, захватывающие...
