1 июл в 14:35 
~Кукусики~ 
~Кукусики~ БОЛГАРИ ДОЛМА (ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ) 
Ингредиенты:
1—1,5 кг болгарского перца.
На фарш: 500 г мяса, 100 г риса, 1 яйцо, 3—4 головки лука, 2—3 помидора, черный перец и соль—по вкусу.
На соус: 2 лавровых листика, 1 стручок красного перца, 1 чайная ложка соли.
На приправу: 1 стакан кислого молока или сметаны.
Приготовление:
У болгарского перца срезать розетки, вынуть семена. Приготовить фарш как для голубцов, добавить семена перца, перемешать. После этого наполнить перец подготовленным фаршем. В кастрюлю положить кости, а поверх них разложить нафаршированный перец и варить на слабом огне 40—50 минут. Готовый перец переложить в тарелки по 4—6 штук, полить соусом, в котором варился перец, и подать к столу.
P.S. но есть и другой метод готовки фаршированных перцев. Я, сначала делаю поджарку в казане, масло, мясо и лук обжариваю, томатная паста, морковь кубиками могу кинуть, другие овощи которые оказались под рукой, могу и картошку кубиками порезать тоже закинуть, короче такая "кавурма шурпа", потом половником всю гущу вылавливаю в миску, в казан стоя выкладываю перцы (фаршем наверх) и так расчитываю, чтоб они заполнили казан и все стояли практически мёртво, и потом их покрываю гущей которую до этого в миску собрал из казана, т.е. они 100% закрыты сверху, закрываю крышкой и на медленный огонь на 45-60 минут. Потом аккуратно сгребая в сторону гущу, я их вынимаю из казана и раскладываю, кому только перчики, а кому и бульон, а кому и гущу с бульоном и перцы.
Ингредиенты:
1—1,5 кг болгарского перца.
На фарш: 500 г мяса, 100 г риса, 1 яйцо, 3—4 головки лука, 2—3 помидора, черный перец и соль—по вкусу.
На соус: 2 лавровых листика, 1 стручок красного перца, 1 чайная ложка соли.
На приправу: 1 стакан кислого молока или сметаны.
Приготовление:
У болгарского перца срезать розетки, вынуть семена. Приготовить фарш как для голубцов, добавить семена перца, перемешать. После этого наполнить перец подготовленным фаршем. В кастрюлю положить кости, а поверх них разложить нафаршированный перец и варить на слабом огне 40—50 минут. Готовый перец переложить в тарелки по 4—6 штук, полить соусом, в котором варился перец, и подать к столу.
P.S. но есть и другой метод готовки фаршированных перцев. Я, сначала делаю поджарку в казане, масло, мясо и лук обжариваю, томатная паста, морковь кубиками могу кинуть, другие овощи которые оказались под рукой, могу и картошку кубиками порезать тоже закинуть, короче такая "кавурма шурпа", потом половником всю гущу вылавливаю в миску, в казан стоя выкладываю перцы (фаршем наверх) и так расчитываю, чтоб они заполнили казан и все стояли практически мёртво, и потом их покрываю гущей которую до этого в миску собрал из казана, т.е. они 100% закрыты сверху, закрываю крышкой и на медленный огонь на 45-60 минут. Потом аккуратно сгребая в сторону гущу, я их вынимаю из казана и раскладываю, кому только перчики, а кому и бульон, а кому и гущу с бульоном и перцы.
Сообщество: ~Кукусики~
Канал: Простые рецепты
36 
0 
1 
2  |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Повелители стихий
Первая коллекционная карточная игра с уникальной...
