Как когда то в садике

Когда ходила в садик, одна из любымых вкусняшек были именно они. Любимые варенички . Если кто то хочет приготовить, расскажу. И ведь научила та же самая женщина, которая научила готовить тефтели.
Эти вареники получаются очень нежными и не распадаются при варке.

Вобщем, творог магазинный , тут наверное меньше килограмма.

Яйца всегда добавляю в зависимости от влажности творога, сейчас три штуки

Соль и сахар по вкусу, соль нормально нужно добавлять ато пресные будут

И вот оно самое, крахмал, именно его меня она научила добавлять. Самое главное с ним не перестараться, пару ложек столовых с горкой вполне хватит. И благодаря ему они не развариваются и очень нежные и мягкие

Перемешать и добавить муку. Ее тоже много не нужно ни в коем случае, иначе будут твердые и не интересные совсем....как дредд тут один.

Вот такое как бы тесто должно получиться в итоге

Небольшую горку муки , прямо на стол и в нее ложкой вот так отделяем часть теста, обсыпаем мукой

раскатываем в не толстенькие колбаски , или жгутики, как там правильно, хорошо посыпая мукой.

Режем на отдельные варенички

Посыпать слегка мукой и осторожно обвалять , чтобы срезы присыпались мукой

Пока страдали над тестом, в это время вода уже должна стоять на плите и греться, опустить варенички в кипящую воду, немного подождать чтобы схватились и осторожно перемешать. После того как всплывут , варить несколько минут. И всё, готово

Достать шумовкой, добавить масло и перед подачей сметану. Ом ном ном