3 июл в 07:29 
<~***ЮЖНЫЙ БРИЗ***~> 
<~***ЮЖНЫЙ БРИЗ***~> ТАФЕЛЬШПИЦ
Знаете ли вы, что такое тафельшпиц? Тафельшпиц - это традиционное австрийское блюдо, которое считается одним из национальных блюд Австрии. Это блюдо готовится из говяжьего мяса и подается вместе с соусом и разными сопутствующими гарнирами.
Тафельшпиц - это невероятно аппетитное, вкусное и сытное блюдо! Основной ингредиент блюда - это говядина, долго готовящаяся в воде вместе с ароматными специями и овощами, такими как лук, морковь, петрушка, сельдерей и лавровый лист. Мясо готовят до тех пор, пока оно не становится мягким и нежным. Затем его режут на тонкие куски и подают обычно со вкусовым соусом (часто это бульон от варки мяса, с которым могут быть различные добавки) и картофелем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель, отваренный в "мундире" 4 шт.
Яблочное пюре 1 стакан
Хрен 1/2 ст. л.
Говядина 500 г
Бульон 500 мл
Соль по вкусу
Для бульона:
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Корень сельдерея 1 шт.
Тимьян по вкусу
Майоран по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Как приготовить тафельшпиц: рецепт
В сковороде разогреваем растительное масло.
Картофель, предварительно отваренный, очищенный и охлажденный, натираем на крупной терке.
Яблочное пюре смешиваем в блендере с тертым хреном.
Картофель выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета и солим по вкусу.
Мясо нарезаем кусочками поперек волокон толщиной 0,5 см.
Процеженный бульон, в котором варилось мясо, разогреваем в сотейнике. Солим и выкладываем в бульон вареные овощи (морковь, сельдерей, лук). Нагреваем.
В отдельную тарелку выкладываем картофель и кусочки мяса, в другую наливаем бульон с добавлением овощей.
Тафельшпиц: тонкости приготовления
Яблочное пюре можно сделать из свежих яблок, а можно - из печеных.
Говядину отвариваем в бульоне с добавлением специй (тимьян, майоран, лавровый лист) и овощей: корня сельдерея, моркови и лука в течение трех часов.
Овощи кладутся через два часа после начала варки бульона. Бульон готовится на медленном огне.
Чтобы бульон получился насыщенного темного цвета, добавьте в него луковую шелуху.
Бульон в процессе варки солить нельзя, иначе мясо не получится мягким и нежным.
Если вы хотите угостить гостей, сделайте все заготовки для блюда заранее.
Очень важно разрезать мясо поперек волокон, так его будет легче есть.
Знаете ли вы, что такое тафельшпиц? Тафельшпиц - это традиционное австрийское блюдо, которое считается одним из национальных блюд Австрии. Это блюдо готовится из говяжьего мяса и подается вместе с соусом и разными сопутствующими гарнирами.
Тафельшпиц - это невероятно аппетитное, вкусное и сытное блюдо! Основной ингредиент блюда - это говядина, долго готовящаяся в воде вместе с ароматными специями и овощами, такими как лук, морковь, петрушка, сельдерей и лавровый лист. Мясо готовят до тех пор, пока оно не становится мягким и нежным. Затем его режут на тонкие куски и подают обычно со вкусовым соусом (часто это бульон от варки мяса, с которым могут быть различные добавки) и картофелем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель, отваренный в "мундире" 4 шт.
Яблочное пюре 1 стакан
Хрен 1/2 ст. л.
Говядина 500 г
Бульон 500 мл
Соль по вкусу
Для бульона:
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Корень сельдерея 1 шт.
Тимьян по вкусу
Майоран по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Как приготовить тафельшпиц: рецепт
В сковороде разогреваем растительное масло.
Картофель, предварительно отваренный, очищенный и охлажденный, натираем на крупной терке.
Яблочное пюре смешиваем в блендере с тертым хреном.
Картофель выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета и солим по вкусу.
Мясо нарезаем кусочками поперек волокон толщиной 0,5 см.
Процеженный бульон, в котором варилось мясо, разогреваем в сотейнике. Солим и выкладываем в бульон вареные овощи (морковь, сельдерей, лук). Нагреваем.
В отдельную тарелку выкладываем картофель и кусочки мяса, в другую наливаем бульон с добавлением овощей.
Тафельшпиц: тонкости приготовления
Яблочное пюре можно сделать из свежих яблок, а можно - из печеных.
Говядину отвариваем в бульоне с добавлением специй (тимьян, майоран, лавровый лист) и овощей: корня сельдерея, моркови и лука в течение трех часов.
Овощи кладутся через два часа после начала варки бульона. Бульон готовится на медленном огне.
Чтобы бульон получился насыщенного темного цвета, добавьте в него луковую шелуху.
Бульон в процессе варки солить нельзя, иначе мясо не получится мягким и нежным.
Если вы хотите угостить гостей, сделайте все заготовки для блюда заранее.
Очень важно разрезать мясо поперек волокон, так его будет легче есть.
Сообщество: <~***ЮЖНЫЙ БРИЗ***~>
Канал: Рецепты
 32 |  0 |  3 |  3 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
