КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ С СОУСОМ

Получаются очень нежные мягкие. С начинками можно экспериментировать сыр, творожок, будет очень вкусно! Готовятся блинчики довольно быстро из простых и недорогих продуктов, их можно подать к завтраку или как дополнение к обеду или ужину.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок – 300гр
Яйцо – 2шт.
Кефир – 200мл.
Соль – 1/2ч.л.
Сода- 1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Растительное масло – 2ст.л.
Мука – 100-120гр.

Для соуса:
Сметана – 2 ст.л.
Майонез- 2 ст.л.
Чеснок – 9 зуб.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Небольшой кабачок почистим и натрем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость с кабачка. 2 яйца взбиваем венчиком и добавляем к кабачку. Вливаем 200 мл кефира. Половину чайной ложки соли, немного черного перца и перемешиваем. Добавляем муку постепенно, так чтобы тесто не было слишком густым. У меня уходит примерно 100-120гр муки.

Добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Теперь добавляем 1/3 ч.л. соды перемешиваем и оставляем тесто на минут 20, так сода успеет погасится, а тесто настоится.
За это время приготовим соус смешаем 2ст.л. сметаны и 2 с.л. майонеза. Добавляем чесночок.
И перемешиваем.
Прошло 20 минут, сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто и половником распределяем по сковороде. Выпекаем как обычные блинчики. Смазываем блинчики соусом. И сворачиваем. Из данного количества теста получается 10 блинчиков, у меня сковорода диаметром 22 см. Блинчики получаются тоненькие и нежные. Вкус кабачков в блинах совсем не чувствуется.