Домашние беляши

Этот рецепт смело можно назвать одним из самых простых рецептов беляша. Стоит лишь потратить немного времени на то, чтобы взошло дрожжевое тесто. А дальше дело за малым.

Ингредиенты для теста:

270 г пшеничной муки

1 ч. л. сухих дрожжей

200 мл теплой воды

1 ст. л. растительного масла

2 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

250 г мяса (говядина, но лучше баранина)

150 г лука

соль и перец по вкусу


Приготовление:

1.В большой миске смешать просеянную муку, сухие дрожжи, соль и сахар.

2. Добавить к сухим ингредиентам воду и растительное масло. Теперь нужно замесить тесто. Это можно сделать руками или миксером с соответствующей насадкой на низкой мощности.

3. Теперь нужно подождать, чтобы тесто увеличилось вдвое. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на час.

4. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, не стоит доводить до золотистости. Этот этап нужен, чтобы лук потерял горечь и стал сладким.

5. Теперь перекручиваем мясо с луком в мясорубке. Посолить и поперчить фарш по вкусу.

6. Разделить подошедшее тесто и начинку на 8 равных частей. Сформировать из них шарики, затем раскатать их в лепешки.

7. В центр каждого кружочка поместить начинку и соединить края сверху над начинкой.

8. Обжаривать беляши нужно в большом количестве масла по 8 минут. Сначала 3 минуты с одной стороны и 3 минуты со второй. Затем еще по 1 минуте на каждую из сторон. Такое частое переворачивание обеспечит лучшее прожаривание и отменную хрустящую корочку.

Чтобы беляши не были такими жирными, выложить их на бумажные полотенца.

Подавать на стол нужно горячими!