🥘СУП С ГОВЯЖЬИМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Говяжий фарш — 500 г.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Тертый сыр пармезан — 0,5 стак.
Итальянские травы — 2 ч. л.
Свежая петрушка, нарезать — 2 ч. л.
Соль и перец
Панировочные сухари — 150 г
Вода — 60 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.

Для супа:

Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей(стебель) — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Куриный бульон — 1 л
Вода — 1 л
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и перец
Свежая петрушка

Приготовление:

В глубокой миске соедините фарш, измельчённый чеснок, яйцо, натёртый сыр, смесь итальянских трав, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы они равномерно распределились.

Постепенно добавляйте в фарш воду, по несколько столовых ложек за раз, и продолжайте перемешивать руками, пока фарш не станет нужной консистенции.

Сформируйте небольшие шарики.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фрикадельки по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые фрикадельки переложите на тарелку с помощью шумовки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Очистите лук. Обжарьте его в кастрюле в течение 6 минут.

Затем добавьте картофель, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, и обжаривайте ещё 8 минут, периодически помешивая.

Очистите и добавьте чеснок.

Готовьте в течение 1 минуты.

Влейте бульон, воду и добавьте томатную пасту, перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения.

Добавьте лавровые листья, уменьшите огонь и варите суп в течение 30 минут, периодически помешивая.

Теперь добавьте фрикадельки и варите ещё 15 минут.

Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!