Окрошка на кефире

Окрошка на кефире получается очень вкусной, легкой и по-весеннему освежающей.

Попробуйте это блюдо и оно вам обязательно понравится!

Она приготовлена без добавления колбасы, но, при желании, ее можно добавить.

Для приготовления окрошки на кефире (на 3-х литровую кастрюлю) понадобится:

4 средних вареных картошины;
2 отварных яйца;
1 средний огурец;
4 редиса;
зелень: 1 пучок зеленого лука и 1 пучок свежего укропа;
4 ст. л. майонеза;
4 ст. л. сметаны;
0,5 литра кефира жирностью 3,5%;
1,5 литра холодной кипяченой воды;
соль.

Картофель и яйца отварить до готовности.

Картофель очистить от кожуры, яйца - от скорлупы.

Огурец, редис и зелень вымыть.

Картофель, яйца, огурец и редис нарезать мелкими кубиками.

Лук и укроп мелко нарезать и добавить к нарезанным овощам и яйцам.

Добавить сметану и майонез.

Посолить слегка и тщательно перемешать.

Добавить в окрошку кефир и еще раз перемещать.

Помешивая, постепенно добавлять воду, тем самым регулируя густоту окрошки.

Окрошку хорошо перемешать до полного растворения соли.

Попробовать на вкус.

Если соли не хватает - добавить и еще раз перемешать.

Готовую вкусную окрошку на кефире убрать в холодильник на час.

Приятного аппетита!