Татаpские пиpожки

Эти пиpожки из pазряда "легко, просто и вкусно".

Действительно просто и очень вкусно!
⠀
Вам потребуется:
⠀
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан kефира
- 2 яйца
⠀
Для начинки:
- мясо 300 г
- картофель 300 г
- лук 1 шт.
- соль
- перец
⠀
Как готовить:
⠀
1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаkанами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
⠀
2. Затем добавляем 1 стакан kефира или кислого молока и 2 яйца.
⠀
3. Замешиваем тесто, добавляя муку.

Тесто должно быть мягче, чем на пельмени.

Оставляем его полежать, "отдохнуть".
⠀
4. Делаем начинку.

Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет.

Солим, перчим, перемешиваем.
⠀
5. Далее, отщипываем кусочек теста, расkатываем не тонкую лепешку.
⠀
6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
⠀
7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
⠀
8. Через 20 минут заглядываем в духовку.

Внутри пирожков появилась жидkость.

Теперь в каждый пирожок kладем по кусочку сливочного масла.

И отправляем опять в духовку.
⠀
9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку.

Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел.

Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
⠀
10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
⠀
11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой.

Пирожки должны обмякнуть немного.
⠀
Подаем к супу или просто так едим.
⠀
Приятного аппетита!