*** Запеканка из макарон с фаршем, творогом и сыром

Чудное домашнее блюдо из макарон и фарша, в котором ощущаются мотивы южной кухни. Фарш предварительно обжаривается и тушится в томатном соусе с чесноком и свежей зеленью, а затем выкладывается поверх предварительно отваренных макарон с тёртым твёрдым сыром. Верхний слой - творог с яйцом и тёртый Сулугуни. Своего рода лазанья, которая не требует соуса Бешамель.

Ингредиенты (на 4 порции):

Ригатони (или любые широкие трубочки) — 250 г
Томатный соус — 250 г
Фарш куриный — 250 г
Сыр твёрдый — 60 г
Творог — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сулугуни — 80 г
Масло оливковое — 2 ст. ложки + для смазывания формы
Петрушка свежая — по вкусу
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Сахар (опционально) — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду (1 ч. ложка соли) отправляем макароны и варим 5 минут, до состояния аль денте.
(Ориентируйте на инструкцию на упаковке макаронных изделий.)
Воду сливаем, макароны промываем холодной водой. Вливаем к макаронам 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем.

Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем туда макароны.

Твёрдый сыр и Сулугуни натираем по отдельности на средней тёрке.

Добавляем твёрдый сыр в форму с макаронами и перемешиваем.

Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла и обжариваем фарш в течение 5-7 минут, до полуготовности.

Вливаем к фаршу томатный соус и 60 мл воды, перемешиваем. Всыпаем соль (0,5 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки) и сахар (0,25 ч. ложки).
Доводим до кипения и тушим на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Измельчаем петрушку.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке.

Добавляем зелень и чеснок в сковороду. Перемешиваем.
Снимаем сковороду с огня и оставляем на 10 минут.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Соединяем творог с яйцом и перемешиваем до однородности. Подсаливаем.

Поверх макарон равномерно распределяем творожную массу.

Затем выкладываем томатный соус с фаршем и равномерно распределяем.

Посыпаем сыром Сулугуни.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Запеканка из макарон с фаршем, творогом и сыром готова. Даём запеканке слегка остыть и подаём в горячем виде.

Отрезаем кусочки запеканки, выкладываем на тарелки и подаём.

Приятного аппетита!