*** Жареный рис с авокадо, грибами и овощами

40 мин 4 порции

Ингредиенты:

- Рис длиннозёрный – 150 г.
- Шампиньоны – 180 г.
- Морковь – 70 г.
- Лук репчатый – 60 г.
- Сладкий перец – 100 г.
- Авокадо – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Масло растительное – 50 г.
- Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Крупу промываем в чистой воде несколько раз и перекладываем в сотейник. Заливаем горячей водой, добавляем немного соли и отвариваем почти до готовности при тихом кипении.

2. Отбрасываем отваренный рис на сито для удаления лишней жидкости и промываем холодной водой.

3. Подготовленные морковь, лук и сладкий перец нарезаем соломкой не очень крупно.

4. Шампиньоны нарезаем ломтиками и слегка обжариваем на растительном масле.

5. К грибам в сковороду высыпаем нарезанные овощи и продолжаем готовить всё вместе ещё минут семь-восемь при перемешивании на среднем огне.

6. Теперь добавляем отваренный рис, мелко нарезанный чеснок, немного рубленой зелени и молотого перца для аромата. По вкусу присаливаем, учитывая, что рис мы солили до этого при варке. Перемешиваем овощи с рисом и готовим ещё пару минут.

7. В конце выкладываем в сковороду с рисом и овощами кусочки авокадо, аккуратно перемешиваем и прогреваем на тихом огне буквально минуту.

8. Жареный рис с авокадо, грибами и овощами готов.

Приятного аппетита!