Салат с фасолью в банках

Ингредиенты
1 кг фасоли
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца
2 кг помидоров
0,5 ст. сахара
1,5 ст. л. соли
250 мл растительного масла
3 головки чеснока
1 ч. л. уксусной эссенции (70 %)
Приготовление
Фасоль тщательно промой и положи в холодную воду. Лучше всего замочить ее на ночь, чтобы сэкономить время. После замачивания фасоль отвари.

Лук и морковь мелко нарежь и обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Пока овощи жарятся нарежь помидоры и перец небольшими кубиками.

Затем сложи фасоль, помидоры, перец, лук и морковь в кастрюлю, добавив сахар, соль и оставшиеся масло. Доведи до кипения и вари 30 минут на небольшом огне.

А вот теперь самое время придать закуске остроты и пикантности. За 5 минут до окончания варки добавь к салату перец, мелко нарезанный чеснок и уксусную эссенцию. Готовую горячую закуску разложи по стерилизованным банкам и закатай. После переверни вверх дном, накрой теплым одеялом и оставь до полного остывания.

Вот такой простой салат на зиму, который послужит прекрасным дополнением к любому столу. Получается закуска остренькой и необычной, к тому же питательной. Хорошо подходит для тех, кто заменяет мясо на бобовые. Так что скорее запасайся нужными ингредиентами и приступай к приготовлению этого чудного салата!


Источник

takprosto.cc