Угол заточки, резучесть

Зависимость прорезаемого материала от угла заточки. Одна и та же сталь.

Не все стали могут выдержать угол заточки 20°. Стали с большим количеством крупных карбидов выкрашиваются.

Если любая сталь с углом 20° попадет на керамическую тарелку, то будет большая вмятина или скол.

При термообработке стали ищут баланс между заминами сколами и гибкостью.

От заточки тоже зависит. Обычно не рекомендуют затачивать слишком гладко, чтобы оставалась микропила, но надо убрать заусенцы. Для рубящих движений гладкая зеркальная кромка лучше, она более устойчивая к нагрузкам.