Рыба тушеная в томате с овощами.

Сочная рыба, пропитанная ароматами овощей - вкусно и быстро! Хек, тушёный с овощами на сковороде - это прекрасный вариант лёгкого семейного ужина. Кусочки рыбы в соусе из свежих овощей с луком и морковью очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Хек 1 кг;
Лук репчатый 2 шт.;
Морковь 2 шт.;
Томатная паста 2 ст.л.;
Мука пшеничная 0.5 стакана;
Соль, перец 0.75 ч.л.;
Лавровый лист 1 шт.;

Тушки морской рыбы (хек, минтай, треска ) разделать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу, панировать в муке и обжарить с двух сторон на сковороде до образования золотистой корочки.

Нарезанный репчатый лук пассеровать с морковью, натертой на крупной терке, затем добавить томатную пасту и немного воды, тушить в течение 5 минут и убрать с огня.

В сотейник или небольшую кастрюлю выложить рыбу, чередуя с тушеными овощами. Залить водой, чтобы она только покрывала рыбу и тушить 20 минут. За 5-7 минут до окончания тушения добавить перец и лавровый лист.

Готовое блюдо поперчите и посыпьте заранее измельчённой свежей зеленью. Готово!