15 апр в 12:33 
Sacha5000 
: 
Интересуешься испанской кухней? Тогда этот рецепт для тебя! Очень вкусная и изысканная пища - рис с морепродуктами под названием паэлья! Так как я большой ценитель рыбы и всего, что касается морепродуктов, просто обожаю подобные блюда. В них содержится много высококачественного белка, минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которыми нельзя пренебрегать людям, следящим за своим здоровьем.
Порций: 6
Креветки (мелкие - 100 гр, крупные - 300 гр) 400 гр
Мидии в ракушках 200 гр
Оливковое масло 3 стол.л.
Осьминог 200 гр
Болгарский перец (возьмите и зеленый, и красный) 100 гр
Лук репчатый 60 гр
Петрушка 50 гр
Чеснок 1 зубч.
Вино белое 200 мл
Круглый рис 200 гр
Шафран по вкусу
Томатная паста 1 чайн.л.
Морской гребешок 150 гр
Соль по вкусу
Помидоры (можно черри) 50 гр
Рыбный бульон 400 мл
Лайм (для сервировки, можно лимоны) 50 гр
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Для приготовления классической паэльи нужно приготовить морепродукты:
- обжариваем креветки и мидии в половине оливкового масла
(о готовности креветок будет свидетельствовать их цвет - они должны поменять его на приятный оранжевый, а мидии будут готовы после того, как раскроются);
- выложив обжаренные морепродукты на тарелку, в сковороду отправляем осьминога, предварительно порезанного на куски, и обжариваем до потемнения.
Приготовим овощи:
- порежем кубиками красный и зеленый перцы, а также лук и заодно порубим петрушку;
- обжариваем овощи на оставшемся оливковом масле с добавлением чеснока примерно 2-3 минуты;
- добавляем к готовым овощам вино и, помешивая, даем лишней жидкости испариться.
Теперь самое интересное:
- в винно-овощную смесь выкладываем обжаренного осьминога, добавляем рис и шафран, держим на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость;
- теперь добавляем томатную пасту, мелкие креветки и гребешки, солим, перемешиваем.
Настало время переложить все содержимое сковородки в казанок с бортиком или любую другую посуду, пригодную для запекания. Сверху торжественно выкладываем крупные креветки, мидии и помидоры (можно черри) и, залив всю эту красоту бульоном, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Запекаем паэлью примерно 20 минут. Если в течение этого времени вся вода не испарится, ставим казанок на огонь и выпариваем оставшуюся влагу.
Минут через 5 можно подавать блюдо на стол, украсив кусочками лайма (или лимона).
Балуйте родных и друзей на здоровье!
Sacha5000 : КЛАССИЧЕСКАЯ ПАЭЛЬЯ (испанская кухня)
Интересуешься испанской кухней? Тогда этот рецепт для тебя! Очень вкусная и изысканная пища - рис с морепродуктами под названием паэлья! Так как я большой ценитель рыбы и всего, что касается морепродуктов, просто обожаю подобные блюда. В них содержится много высококачественного белка, минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которыми нельзя пренебрегать людям, следящим за своим здоровьем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 6
Креветки (мелкие - 100 гр, крупные - 300 гр) 400 гр
Мидии в ракушках 200 гр
Оливковое масло 3 стол.л.
Осьминог 200 гр
Болгарский перец (возьмите и зеленый, и красный) 100 гр
Лук репчатый 60 гр
Петрушка 50 гр
Чеснок 1 зубч.
Вино белое 200 мл
Круглый рис 200 гр
Шафран по вкусу
Томатная паста 1 чайн.л.
Морской гребешок 150 гр
Соль по вкусу
Помидоры (можно черри) 50 гр
Рыбный бульон 400 мл
Лайм (для сервировки, можно лимоны) 50 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Для приготовления классической паэльи нужно приготовить морепродукты:
- обжариваем креветки и мидии в половине оливкового масла
(о готовности креветок будет свидетельствовать их цвет - они должны поменять его на приятный оранжевый, а мидии будут готовы после того, как раскроются);
- выложив обжаренные морепродукты на тарелку, в сковороду отправляем осьминога, предварительно порезанного на куски, и обжариваем до потемнения.
Приготовим овощи:
- порежем кубиками красный и зеленый перцы, а также лук и заодно порубим петрушку;
- обжариваем овощи на оставшемся оливковом масле с добавлением чеснока примерно 2-3 минуты;
- добавляем к готовым овощам вино и, помешивая, даем лишней жидкости испариться.
Теперь самое интересное:
- в винно-овощную смесь выкладываем обжаренного осьминога, добавляем рис и шафран, держим на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость;
- теперь добавляем томатную пасту, мелкие креветки и гребешки, солим, перемешиваем.
Настало время переложить все содержимое сковородки в казанок с бортиком или любую другую посуду, пригодную для запекания. Сверху торжественно выкладываем крупные креветки, мидии и помидоры (можно черри) и, залив всю эту красоту бульоном, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Запекаем паэлью примерно 20 минут. Если в течение этого времени вся вода не испарится, ставим казанок на огонь и выпариваем оставшуюся влагу.
Минут через 5 можно подавать блюдо на стол, украсив кусочками лайма (или лимона).
Балуйте родных и друзей на здоровье!
Канал: Мужская кухня
 267 |  2 |  6 |  0 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
