Фрико с картофелем и луком.

Фрико - это очень вкусное блюдо северной Италии. Этакая картофельная запеканка с сыром и луком. Очень калорийно и невероятно вкусно!!!

Продукты (на 6 порций)

Картофель - 300 г
Сыр твердый (Монтазио) - 300 г
Лук репчатый - 1/2 шт.
Окорок сырокопченый - 100-150 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль

По желанию в картофельную запеканку фрико можно добавить сырокопченый окорок.

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить картофельную запеканку фрико:
Картофель почистить и нарезать тонкими брусочками. Поместить в холодную воду на 20 минут. Слить воду, обсушить.

Лук почистить и нарезать мелким кубиком.

На раскаленной сковороде в оливковом масле подрумянить картофель. Подсолить.

Добавить лук, перемешать, поджарить пару минут.

Добавить измельченную петрушку, перемешать. Жарить/томить до готовности картофеля.

Сыр натереть на крупной терке. (Количество сыра должно совпадать с количеством картофеля.)

Окорок или бекон нарезать кубиками или брусочками.

На дно раскаленной сковороды высыпать половину сыра.

Выложить сверху картофель.

Затем мясную нарезку.

Теперь - вторую половину сыра. Убавить огонь до минимума и закрыть крышкой. Готовить около 5 минут, пока нижний слой сыра не станет с золотистой корочкой.
Перевернуть фрико при помощи тарелки, так, чтобы не потерял форму, и готовить с другой стороны.

Картофельная запеканка фрико готова.