Курица по-итальянски (особуко).

Особуко - это итальянское блюдо. Готовится из говядины или курятины. Овощи и мясо обжариваются отдельно, а тушатся вместе.

Продукты

Растительное масло - 2 ст. л.
Бедро куриное без шкурки - 8 шт. (ок. 1200 г)
Соль - 1 ч. л.
Лук большой - 1 шт.
Морковь средняя - 4 шт.
Стебли сельдерея - 1 шт.
Консервированные помидоры (порезанные кусочками) - 500 г
Порезанная петрушка и ломтики лимона для украшения

Пошаговый фото рецепт

В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Выложить куриные бедра, посолить. Жарить до золотистого цвета. Выложить на тарелку.

Тем временем крупно нарезать лук и сельдерей. Морковь порезать кубиками. Высыпать порезанные овощи на сковороду с остатками жира и жарить 10 минут.

Переложить курное мясо в сковороду. Сверху выложить помидоры. Довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимального. Накрыть и тушить 25 минут. Подавать с петрушкой и дольками лимона (по желанию).