21 июн в 11:26 Sacha5000 :
В Италии существует два способа приготовления Saltimbocca alla Romana (сальтимбокка по-римски). Предлагаю вам вариант приготовления рулетиком. Очень вкусно и просто.
Говядина (вырезка) - 500 г
Нарезка колбасная - 250 г
Сыр - 250 г
Шалфей свежий (листья) - 10 шт.
Мука
Масло растительное - 3 ст.л.
Масло сливочное - 25 г
Вино белое сухое - 100 мл
Бульон - 200 мл
Говяжью или телячью вырезку, нарезанную тонкими ломтиками, отбить через пленку.
На каждый ломтик выложить нарезку из мортаделлы, или другой колбасы.
Сверху - сыр ломтиками.
Свернуть рулетиками.
Закрепить рулетик с листочком шалфея зубочисткой.
Можно использовать любую нарезку, например ветчину, и любой сыр, здесь копченый колбасный (скаморца аффумиката).
Вот такие получаются рулетики.
Обваливаем их в муке.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного и сливочного масла.
Обжариваем рулетики до золотистой корочки.
Добавляем небольшое количество белого сухого вина и даем ему испариться. Подливаем немного горячего бульона или воды, подсаливаем и тушим 10-15 минут, переворачивая время от времени. Соус должен загустеть.
Мясные рулетики с начинкой.
В Италии существует два способа приготовления Saltimbocca alla Romana (сальтимбокка по-римски). Предлагаю вам вариант приготовления рулетиком. Очень вкусно и просто.
Продукты (на 5 порций)
Говядина (вырезка) - 500 г
Нарезка колбасная - 250 г
Сыр - 250 г
Шалфей свежий (листья) - 10 шт.
Мука
Масло растительное - 3 ст.л.
Масло сливочное - 25 г
Вино белое сухое - 100 мл
Бульон - 200 мл
Пошаговый фото рецепт
Говяжью или телячью вырезку, нарезанную тонкими ломтиками, отбить через пленку.
На каждый ломтик выложить нарезку из мортаделлы, или другой колбасы.
Сверху - сыр ломтиками.
Свернуть рулетиками.
Закрепить рулетик с листочком шалфея зубочисткой.
Можно использовать любую нарезку, например ветчину, и любой сыр, здесь копченый колбасный (скаморца аффумиката).
Вот такие получаются рулетики.
Обваливаем их в муке.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного и сливочного масла.
Обжариваем рулетики до золотистой корочки.
Добавляем небольшое количество белого сухого вина и даем ему испариться. Подливаем немного горячего бульона или воды, подсаливаем и тушим 10-15 минут, переворачивая время от времени. Соус должен загустеть.
Канал: Мужская кухня
81 0 7 3
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Танки. Стальной легион
Десятки видов техники, тяжелые бои и секретные...