Цыпленок "Борджиа" (Итальянская кухня).

Цыпленок "Борджиа" с соусом из анчоусов, каперсов, кедровых орешков и чеснока - очень вкусное итальянское блюдо из курицы, достойное праздничного стола. Готовить цыпленка по этому рецепту совершенно несложно!

Продукты (на 2 порции)

Цыпленок - 750 г
Вино белое сухое - 150 мл
Анчоусы - 2-3 шт.
Каперсы - 2 ч.л.
Орешки кедровые - 25 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 1 пучок
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовим все продукты для цыпленка "Борджиа"

Как приготовить цыпленка "Борджиа":
Цыпленка разрежем на порционные кусочки.

В сковороде разогреем оливковое масло (1 ст.л.) и обжарим на сильном огне куски цыпленка до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Вольем в сковороду сухое белое вино. Дадим вину немного выпариться - на это понадобится 4-5 минут.

В блендер сложим все ингредиенты для соуса: анчоусы, каперсы, чеснок, кедровые орешки, петрушку.

Хорошо измельчим все в блендере до однородности, добавим оливковое масло (2 ст.л.), размешаем. Соус для цыпленка готов.

Поливаем полученным соусом кусочки цыпленка, добавим соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешаем цыпленка с соусом. Тушим блюдо минут 25-30, до полной готовности цыпленка, на медленном огне. Если соус выпаривается слишком быстро, можно подлить немного воды.

Цыпленка "Борджиа" подаем горячим с рисом, полентой или молодым картофелем. Перед подачей можно украсить блюдо кедровыми орешками.
Это очень вкусно!