ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Заливной пирог – самый простой вариант выпечки с начинкой благодаря простоте приготовления теста. Существует множество рецептов заливных пирогов, один самых популярных и любимых – заливной пирог с луком и яйцом.

Рецепт заливного пирога с луком и яйцом на кефире и сметане очень простой и быстрый, а для приготовления понадобятся обычные продукты. Пирог получается мягким и воздушным, с пышным и румяным тестом, а сочная и аппетитная начинка из отварных яиц и зеленого лука понравится своим восхитительным и нежным вкусом.

Заливной пирог на кефире с луком и яйцом можно подать на завтрак, обед или ужин вместе с салатом или как быстрый перекус. Его легко приготовить, когда гости уже на пороге, или, когда не хочется возиться с тестом и жарить любимые пирожки с луком и яйцом. Приготовьте этот идеальный весенний пирог близким и родным, уверены его полюбит вся семья, он станет вашим фаворитом этим летом, и вы добавите этот рецепт в свои избранные рецепты. Как приготовить вкусный и ароматный заливной пирог с яйцом и луком смотрите в нашем рецепте.

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

Блендер, миксер или венчик для взбивания. Духовка
Форма для выпекания, в рецепте используется форма диаметром 24 см. Бумага для выпечки. Разделочная доска.
2 глубокие миски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

● Яйца куриные - 3 шт
● Мука пшеничная - 250 г
● Кефир - 250 мл
● Сметана 20% - 150 г
● Разрыхлитель для теста - 15 г
● Соль - 1/2 ч.л.
● Масло сливочное - 20 г

Для начинки

● Зеленый лук - 250 г
● Яйца куриные - 4 шт
● Сметана 20% - 1 ст.л.
● Соль - 1/2 ч.л.

Для смазывания пирога

● Куриный желток - 1 шт
● Сметана 20% - 1 ст.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Четыре куриных яйца сварить вкрутую и крупно нарезать, зеленый лук нарезать крупно.

В миску добавить нарезанные куриные яйца, зеленый лук, 1 ст.л. сметаны и ½ ч.л. соли, хорошо перемешать.

Разогреть духовку до 180°С.

В глубокой миске смешать венчиком или миксером 3 куриных яйца, 1/2 ч.л. соли, 150 г сметаны и кефир, добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и хорошо смешать до однородного состояния.

Застелить дно формы бумагой для выпекания, бумагу и стенки формы смазать сливочным маслом.

Половину теста вылить в форму, разровнять, сверху выложить равномерным слоем начинку из лука и яиц, отступая 1 см от края формы. Вылить на начинку оставшееся тесто и аккуратно разровнять поверхность пирога.

Смешать в миске 1 желток и 1 ст.л. сметаны и смазать пирог сверху равномерным слоем.

Отправить пирог в разогретую духовку до 180°С и выпекать 50-55 минут.

После выпекания проверить готовность пирога, проткнув деревянной палочкой или зубочисткой, палочка должна остаться сухой.

К заливному пирогу с зеленым луком и яйцом можно подать сметану или сметанный соус.

СОВЕТЫ

1. Разрыхлитель необходимо добавлять в последнюю очередь, перед выпечкой – иначе реакция по выделению пузырьков завершится и тесто не поднимется.

2. Для более насыщенного сливочного вкуса выбирайте сметану и кефир большей жирности.

3. Сливочное масло для смазывания формы можно заменить растительным.

4. К зеленому луку можно добавить любимую свежую зелень: укроп, петрушку, шпинат.

5. Если по истечению половины времени в духовке верх заливного пирога слишком зарумянивается, необходимо накрыть фольгой и выпекать дальше.

6. Для подачи можно приготовить соус. Мелко нарежьте зелень и добавьте в нежирную сметану, посолить, поперчить по вкусу. Сметану можно заменить греческим или натуральным йогуртом.