СУП СО СВЁКЛОЙ.

Суп со свеклой

Ингредиенты:

- Свекла — 2 шт.
- Картошка — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Укроп — 8 г
- Вода — 2 л
- Подсолнечное масло рафинированное — 2 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Черный перец молотый — 0.5 г
- Соль — 3.5 г
- Лавровый лист — 2 шт.

Для подачи:

- Сметана 15% жирности — 1 ст. л.
- Ржаной хлеб — 2 ломтика
- Зеленый лук — по желанию

Приготовление:

Положите свеклу в небольшую кастрюлю, залейте 2-3 стаканами воды. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите свеклу до готовности в течение 50-60 минут. Остудите и почистите свеклу.

Нарежьте свеклу кубиками. Примерно такими же кубиками нарежьте картофель, морковь и болгарский перец. Измельчите укроп и лук.

Налейте оставшуюся воду в кастрюлю побольше и поставьте на огонь, дайте закипеть. Опустите в воду картофель и морковь, варите их 8-10 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук до светло-золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.

Выложите в кастрюлю с овощами болгарский перец и обжаренный лук с томатной пастой. Варите суп еще 5-6 минут.

Опустите в суп кубики свеклы, лавровый лист, всыпьте соль и перец. Поварите еще 3-4 минуты. Посыпьте суп укропом, выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 10 минут.

Подавайте суп со сметаной и ржаным хлебом. Посыпьте порцию блюда зеленым луком.

Приятного аппетита!