ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ.

Классический холодный свекольник на кефире

Ингредиенты:

- Свекла — 2 шт.
- Картошка — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Зеленый лук — 7 г
- Укроп — 12 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Кефир 2,5% — 1 л
- Соль — 3.5 г

Для подачи:

- Горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Отварите свеклу в течение 50-60 минут до готовности. Остудите свеклу и очистите ее от кожуры.

Отварите картофель до мягкости. Дайте картофелю остыть и почистите его.

Отварите яйца вкрутую в течение 7-8 минут. Охладите их, снимите скорлупу.

Нарежьте картофель, свеклу и яйца кубиками. Кубиками чуть меньшего размера нарежьте огурец.

Мелко порубите зеленый лук и укроп.

Соедините в миске кубики свеклы, картофеля, яиц и огурца. Добавьте к ним нарезанные укроп и зеленый лук.

Всыпьте к соединенным в миске ингредиентам соль, все хорошо перемешайте.

Залейте смесь овощей, зелени и яиц кефиром. Размешайте блюдо и поставьте его в холодильник на 1-2 часа.

Достаньте из холодильника настоявшийся свекольник и разлейте его по тарелкам. Украсьте суп половинками вареных перепелиных яиц и подайте с горчицей.

Приятного аппетита!