Начинка картофельная с грибами

Начинка картофельная с грибами

Для этой начинки подойдут любые грибы, как свежие, так и замороженные. Особенно вкусно выходит с вешенками.

Ингредиенты:
* Грибы (вешенки) — 500 г
* Картофель (средний) — 8 шт.
* Лук репчатый — 2 шт.
* Молоко (можно растительное) —300 мл
* Масло сливочное —50 г
* Майонез классический (можно постный соевый)— 2-3 ст. л.
* Соль, черный молотый перец по вкусу,
* Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Картофель почистите и поставьте варить.
2. Переберите вешенки и разделите руками. Замороженные грибы немного проварите в соленой воде.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на хорошо разогретом растительном масле. Добавьте грибы. Жарьте их около двух минут, смешайте с луком.
4. Дальше готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока грибы не станут хрустящими. Потом положите в зажарку майонез, перемешайте, влейте 100 мл молока, посолите и поперчите, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума и томите еще 2-3 минуты.
5. Сварившийся картофель разомните толкушкой, добавьте молоко (или картофельный отвар и сливочное масло, взбейте пюре вилкой. Смешайте с вешенками в соусе, дайте постоять 5-7 минут и начините получившейся массой блины.