Курник из дрожжевого теста - с курицей и грибами

Курник из дрожжевого теста - с курицей и грибами
Русская кухня / Выпечка

Пирог из пышного теста на кефире - с двумя видами начинки, прослоенной блинами.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Кефир - 400 мл
✦ Сахар - 1 ч. ложка
✦ Быстродействующие дрожжи - 6 г
✦ Яйца - 2 штуки
✦ Растительное масло - 50 мл
✦ Соль - 2 ч. ложки + для начинки
✦ Мука - 675 г + для посыпки
✦ Сливочное масло - 20 г
✦ Свежие шампиньоны или другие грибы - 450 г
✦ Лук репчатый - 2 штуки
✦ Перец чёрный молотый - по вкусу
✦ Филе куриной грудки - 500 г
✦ Картофель - 2 штуки
✦ Блины - 2 штуки

Приготовление (2 ч. 30 мин.):
✱ Соедините тёплый кефир, сахар, дрожжи, 1 яйцо и растительное масло.
✱ Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
► Вам может понадобиться больше или меньше муки.
✱ Накройте миску с тестом и оставьте его при комнатной температуре примерно на 45 минут, чтобы оно удвоилось в размере.
✱ Растопите в сковороде сливочное масло. Мелко порубите грибы и 1 луковицу. Обжаривайте, помешивая, до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите.
✱ Нарежьте курицу, очищенный картофель и вторую луковицу очень мелко. Смешайте, добавьте соль и перец.
✱ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
✱ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две одинаковые части. От одной отрежьте небольшой кусочек для украшения.
✱ Меньшую часть теста раскатайте в круг и перенесите на противень. Выложите на него блин. Распределите сверху грибную начинку.
✱ Выложите второй блин, а на него — курицу с картошкой. Накройте пластом из большего куска теста и защипните края. Сделайте сверху небольшое отверстие.
✱ Смажьте пирог взбитым яйцом. Украсьте декором из отложенного теста. Его тоже покройте яйцом.
✱ Выпекайте пирог около 1 часа до румяности.