Квашеные огурцы холодным способом

Квашеные огурцы холодным способом.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,2 кг.
Листья хрена – 3 шт.
Укроп – 2 зонтика
Листья дуба – 3 шт.
Листья смородины – 3 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Перец черный или смесь перцев горошком – 8 шт.
Острый перец - по желанию
Соль – 30 гр.
Вода – 1 л.

Как готовить:

Подготавливаем необходимые продукты. Огурцы оставляем на ночь в холодной воде со льдом.

Утром огурцы выкладываем в таз, чередуя с зеленью и специями.

Растворяем соль в воде и заливаем рассолом огурцы.
Таз накрываем тарелкой и оставляем на 3 суток в теплом месте.

Через 3 дня рассол должен перестать пузыриться.

В заранее простерилизованную банку выкладываем свежий лист хрена.

Далее закладываем огурцы, добавляем лавровый лист, укроп, чеснок и перец.

Рассол процеживаем, кипятим и оставляем на огне еще в течение 10 минут после закипания.
Огурцы заливаем рассолом.

Банки закупориваем и оставляем остывать в течение суток под теплым пледом.

Остывшие банки оставляем в прохладном месте настаиваться около полутора месяцев.

Готовые огурцы практически не отличаются по вкусу от бочковых огурцов.