Быстрая засолка капусты горячим способом

«Быстрая засолка капусты горячим способом.»

Благодаря данному рецепту Вы сможете довольно быстро приготовить вкусную, хрустящую соленую капусту, да ещё и с ароматным болгарским перцем.
Такой заготовкой непременно нужно порадовать близких и гостей.

Для горячей засолки капусты понадобится:

- 0,25-0,3 кг белокочанной капусты,
- 100 г моркови,
- 100-150 г перца болгарского.

А для рассола на 1 литр воды берется:

- 25 г соли,
- 40 г сахара.

Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста.
Оба варианта выходят потрясающе вкусными.

Далее морковь чистится, моется и натирается на терке.
Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой.

Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом.

Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты.

Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова.
Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком.

Рецепт получается очень легким, низкокалорийным.