Помидоры в собственном соку с хреном на зиму

Помидоры в собственном соку с хреном на зиму.

Помидоры твердые, слегка недозрелые — 2 кг
помидоры перезрелые — 2 кг
болгарский перец — 250 г
хрен измельченный — четверть стакана
чеснок измельченный — четверть стакана
соль — 2 ст.л.
перец горошком
сахар — 4 ст.л.

Перезревшие помидоры сложите в казан или тазик и варите их до полного размягчения.
После этого протрите через дуршлаг.
Можно провернуть помидоры через мясорубку и сварить получившееся пюре.
Можно воспользоваться соковыжималкой или соковаркой. Главное — пюре должно свариться.

Подготовьте банки, наполните их чистыми, слегка недозрелыми помидорами.

В горячее пюре положите соль, почищенный и порезанный на дольки болгарский перец, измельченные хрен и чеснок.
Доведите пюре до кипения.

Перец горошком лучше положить штук по 5-7 в каждую баночку, чтоб поровну.

Залейте банки с помидорами пюре и пастеризуйте 3-х литровые банки — 30 мин., литровые — 15 мин.
Закатайте прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!