Лакса. Сингапурская кухня.

Лакса. Сингапурская кухня.

Ингредиенты:

- 500 г курицы или морепродуктов (креветки, мидии и т.д.);
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 стебель лемонграсса;
- 2 листа карри;
- 1 столовая ложка молотого кориандра;
- 1 столовая ложка молотого кумина;
- 1 столовая ложка молотого куркумы;
- 1 чайная ложка красного перца;
- 400 мл кокосового молока;
- 200 г лапши рисовой;
- соль по вкусу;
- свежие травы (кoriander, мята) и лимон для подачи.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать. Лемонграсс нарезать на тонкие кружочки.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и лемонграсс до мягкости.

Добавить карри-листь, молотый кориандр, кумин, куркуму и красный перец. Обжаривать, помешивая, около 1 минуты, пока специи не начнут пахнуть.

Добавить курицу или морепродукты и обжаривать до готовности.

Добавить кокосовое молоко и принести до кипения. Добавить лапшу рисовую и варить 5-7 минут, пока она не будет мягкой.
Добавить соль по вкусу.

Подавать горячим с нарезанными свежими травами и лимоном.