Курица в чесночно-сливочном соусе

Курица в чесночно-сливочном соусе.

Ингредиенты:

1.5 кг куриных ножек
75 гр сливочного масла
250-300 гр сливок (10%)
чеснок.

Как приготовить:

Подготавливаем курицу:
снимаем с ножек кожу, разрезаем на небольшие куски:
голень и бедро на 2 части (если бедро крупное), добавляем 1.5 чайной ложки готового чесночного пюре или 1 раздавленную дольку чеснока, слегка солим, перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на пару часов.

В большой сковородке растапливаем 25 гр сливочного масла и быстро обжариваем со всех сторон половину ножек. Выкладываем на тарелку и повторяем с оставшейся порцией:
25 гр масла, курица.

Когда все кусочки обжарились, возвращаем всю курицу на сковородку, раздвигаем, освобождая небольшой участок посередине, кладем оставшиеся 25 гр сливочного масла, 3 порезанные дольки чеснока и на среднем огне доводим чеснок до мягкости.

Важно:
чеснок не должен потемнеть, иначе появится горечь!

Вливаем 100 гр сливок на чеснок и деревянной лопаткой тщательно перемешиваем сливки, чеснок и курицу. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем, если надо, досаливаем, и тушим под крышкой на небольшом огне минут двадцать.

Готовую курицу снимаем с огня и посыпаем петрушкой.

Рекомендую подавать с отваренным картофелем, полив его соусом. Приятного аппетита!