![](http://world76.spcs.bio/i/files/pic.png)
Классический сациви из индейки
.jpg 1 индейка на 2-3 кг
700 г очищенных грецких орехов
30 г свежего чеснока
2 г красного молотого перца
10 г хмели-сунели
10 г уцхо-сунели
1,5 г гвоздики
100 г лука
10 г соли
2 л бульона (для варки индейки потребуется около 5 л воды)
Классический сациви готовится из индейки. Предварительно нужно ее тщательно почистить, но сейчас уже можно купить на рынке готовый к приготовлению продукт.
Индейку заливаем водой, добавляем соль и варим до готовности на небольшом огне без крышки, снимая пену.
Далее достаем индейку, выкладываем на противень. Просто выкладываем, не режем, даем остыть и посыпаем каменной солью. После этого ставим запекаться в духовку до появления золотистой корочки.
Затем берем грецкие орехи, прокручиваем их два раза через мясорубку (или блендер), на выходе должны получиться достаточно мелкие кусочки, но не порошок. И при этом из орехов выделяется масло, его нужно отделить от орехов в отдельную миску.
В орехи добавляем хмели-сунели, уцхо-сунели, молотую гвоздику, немного грузинского шафрана, красного перца. Затем начинаем тщательно перемешивать, так чтобы кусочки орехов еще сильнее измельчились, ближе к пудре.
Бульон процеживаем. Понадобится примерно 1,5-2 литра бульона. Туда кладем мелко нарезанный лук и чеснок.
Варим все это до такой степени, чтобы лук и чеснок растворились.
Далее начинаем добавлять смесь орехов со специями. Делаем это понемногу, тщательно перемешивая, чтобы бульон не загустел слишком быстро. По консистенции должно получиться что-то вроде баже или жидкой сметаны.
Варим все это около 15 минут на медленном огне.
Далее рубим индейку на мелкие куски и перекладываем в наш соус — блюдо можно оставить на несколько часов. После выкладываем индейку с соусом на тарелку и можно полить ореховым маслом.
700 г очищенных грецких орехов
30 г свежего чеснока
2 г красного молотого перца
10 г хмели-сунели
10 г уцхо-сунели
1,5 г гвоздики
100 г лука
10 г соли
2 л бульона (для варки индейки потребуется около 5 л воды)
Классический сациви готовится из индейки. Предварительно нужно ее тщательно почистить, но сейчас уже можно купить на рынке готовый к приготовлению продукт.
Индейку заливаем водой, добавляем соль и варим до готовности на небольшом огне без крышки, снимая пену.
Далее достаем индейку, выкладываем на противень. Просто выкладываем, не режем, даем остыть и посыпаем каменной солью. После этого ставим запекаться в духовку до появления золотистой корочки.
Затем берем грецкие орехи, прокручиваем их два раза через мясорубку (или блендер), на выходе должны получиться достаточно мелкие кусочки, но не порошок. И при этом из орехов выделяется масло, его нужно отделить от орехов в отдельную миску.
В орехи добавляем хмели-сунели, уцхо-сунели, молотую гвоздику, немного грузинского шафрана, красного перца. Затем начинаем тщательно перемешивать, так чтобы кусочки орехов еще сильнее измельчились, ближе к пудре.
Бульон процеживаем. Понадобится примерно 1,5-2 литра бульона. Туда кладем мелко нарезанный лук и чеснок.
Варим все это до такой степени, чтобы лук и чеснок растворились.
Далее начинаем добавлять смесь орехов со специями. Делаем это понемногу, тщательно перемешивая, чтобы бульон не загустел слишком быстро. По консистенции должно получиться что-то вроде баже или жидкой сметаны.
Варим все это около 15 минут на медленном огне.
Далее рубим индейку на мелкие куски и перекладываем в наш соус — блюдо можно оставить на несколько часов. После выкладываем индейку с соусом на тарелку и можно полить ореховым маслом.
Добавлен:
TANECHKA0711 (20 мая в 16:00)
![(OFF)](http://world76.spcs.bio/i/head/woman_off.png?3)
В альбом: Вторые блюда.
Зона обмена: Фото и картинки / Кулинария
![](http://world76.spcs.bio/i/ico/arr_small_left_darkblue.png)
![](http://world76.spcs.bio/i/app/logo/mpets.png)
Тамагочи
Очаровательные питомцы в вашем телефоне! Кормите...