Дорадо в духовке

Тушку подготовленной рыбы обсушить , сделать по кожице неглубокие надрезы для того, чтобы при последующей тепловой обработке рыба не деформировалась.
Посолить и поперчить изнутри и снаружи.
Другие специи не добавляю, т.к. дорадо рыба самодостаточная и не надо её портить.

Выложить рыбу на противень и поставить запекать в заранее разогретую до 190 градусов духовку, отлично, если есть конвекция.
Если у вас духовка без конвекции, получится тоже замечательно.
(В моей духовке рыба готовится 25-30 минут.
Вы ориентируйтесь на свою.)

Рыбу достаём и сразу же сверху натираем на неё лимон с кожурой из морозилки (обычно у меня там всегда он есть - хоть для мяса нужен бывает, хоть для рыбы)
Когда на горячую рыбу попадает лимон , запах обалденный.

На гарнир мне лично лучше всего подходит салат из помидоров.

Помидоры нарезать некрупно, мелко нарезать петрушку, укроп, измельчить чеснок, мелко нарезать красную луковицу и заправить смесью раст/масла, чёрного перца, уксуса, соли и сахара. Перемешать.

Это так вкусно — нет слов!