Молодая капуста в сливочном соусе с куриным филе

Молодая капуста в сливочном соусе с куриным филе.

Отличное блюдо, легкое, но в тоже время сытное. Для его приготовления вам понадобится филе куриной грудки или бедрышек, но с тем же успехом вы можете использовать индейку, постную свинину или даже колбаски, вроде купатов.

Долго тушить молодую капусту не требуется, она быстро впитывает в себя все ароматы и в считанные минуты становится мягкой и сочной.

Для приготовления вам понадобится:

Капуста молодая - 1 кг, куриное филе - 300 г, репчатый лук - 120 г, корень сельдерея - 100 г, приправа типа «Вегета» - 10 г, сливки 20% - 300 мл, куркума - 4 г, молотая паприка - 4 г, сливочное масло - 40 г, растительное масло - 30+30 мл, кипяток - 100 мл, семена кориандра - 2 г, соль и перец по-вкусу.

Капусту нарежьте крупным кубиком, лук нарежьте мелким кубиком, корень сельдерея натрите на терке, куриное филе нарежьте кубиком среднего размера.

На растительном масле (30 мл) на среднем огне обжарьте куриное филе, жарьте не более 5 минут. В процессе жарки слегка присолите. Переложите филе на отдельную тарелку.

На ту же сковороду добавьте растительного масла (30 мл) и выложите лук и сельдерей, все обжаривайте до мягкости лука. Выложите в сковороду капусту и обжаривайте ее около 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая, посолите капусту по вкусу.

Влейте в капусту сливки и доведите сливки до кипения, уменьшите огонь и добавьте в капусту все специи. Все перемешайте и выложите в капусту куриное филе. Добавьте в сковороду кипяток и накройте сковороду крышкой. Тушите капусту на небольшом огне от 5 до 10 минут, в зависимости от ее плотности.

Откройте крышку добавьте в капусту сливочное масло, все перемешайте и подавайте капусту.

Перед подачей можете посыпать капусту рубленной зеленью.