ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП С ЯЙЦОМ

Превосходный и очень полезный щавелевый суп.

Ингредиенты:
Картошка - 4 шт.
Морковка - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Щавель - 1 пучок
Лаврушка - 3 листа
Укроп - 1 пучок
Перец душистый - 7 шт.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Начистим картошку и морковку, а затем нарежем их мелкими кубиками. Впрочем, шинковать овощи, можно каким угодно образом, хоть кубиками, хоть дольками, хоть соломкой – это дело всецело вашего вкуса.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и поставьте на плитку кипятиться. После того как водица закипит, нужно положить туда нарезанную картошку, морковку, очищенную луковицу целиком, бросьте туда же душистый перец и лаврушку.

Варим бульон до тех пор, пока картошка не сделается мягкой. После этого луковицу можно вынуть.
Все что нужно она уже бульону отдала.

Возьмите щавельные листья и нашинкуйте их произвольным образом. Делать это можно ножом на доске, либо используя ножницы.

Отварите куриные яйца до крутого состояния, затем снимите скорлупу и разрежьте каждое на две половинки.

Бросаем в кастрюлю с супом щавель и яйца. Снимаем суп с плиты. Щавелевый суп готов. Подавайте с мелко рубленным укропчиком. Суп получился вполне себе диетический без мяса и жарки.