Домашние ТОРТИКИ три лучших рецепта

Сегодня у меня домашние тортики – самые вкусные и самые любимые. Список этот не маленький – торты готовлю часто, но сегодня покажу лишь три из них.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. «Чародейка»
Тесто (форма 20 см.):
Яйца – 3 шт.
Белки – 3 шт.
Сахар -140 гр.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука – 140 гр.
Крем:
Желтки – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 90 гр.
Крахмал – 25 гр.
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Топленое молоко – 400 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
(или мягкое сливочное масло – 150 гр.)
Пропитка:
Топленое молоко – 150 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Глазурь:
Сахар – 50 гр.
Какао – 20 гр.
Сметана – 200 гр.
Сливочное масло – 20 гр.

2. «Йогуртовый» торт
Тесто (форма 22 см.:
Мука – 280 гр. (+-30 гр.)
Соль – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Сода – ¼ ч.л.
Сливочное масло – 150 гр.
Сахар – 120 гр.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 100 гр.
Йогурт клубничный – 200 гр.
Молоко – 100 гр.
Крем:
Йогурт – 400 гр.
Творог – 180 гр.
Белый шоколад – 100 гр.
Клубничный сироп по желанию – 20 гр.

2. «Сметанник»
Тесто (форма 18 см.):
Сметана (15-20%) – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Соль – щепотка
Мука – 330 гр. (+-30 гр)
Сода – 1/3 ч.л.
Крем:
Сметана (20-25%) – 350 гр.
Вареная сгущенка – 200 гр.
Сок 1/3 - 1/4 лимона.