Ленивые картофельные вареники с : Сообщество Жареная картошка

friedpotatoes

Блог

Запись

17 апр в 16:40

Жареная картошка

Ленивые картофельные вареники с соусом из шампиньонов
_________
Вареники
картофель : 500 г
соль : 1 ч. л.
яйца куриные : 1 шт.
мука : 250 гСоус из шампиньонов
шампиньоны : 300 г
бекон : 60 г
лук репчатый : 1 шт.
сливки 20% : 150 мл
кукурузный крахмал : 1 ст. л.
сливочное масло : 1 ст. л.
мускатный орех : 1 ч. л.
перец черный молотый : 1 ч. л.
соль : 1 ч. л.
_________
Картофель очистить, отварить до готовности и размять до пюреобразного состояния. Добавить соль и яйцо, перемешать.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Для соуса: мелко нарезать бекон. Сковороду разогреть со сливочным маслом, выложить бекон и немного обжарить.
Мелко нарезать лук и добавить к бекону, жарить до прозрачности.
Шампиньоны промыть очистить и нарезать пластинами. Добавить в сковороду и тушить около 7 минут.
Затем влить сливки и крахмал смешанный с 1 ст. л. холодной воды, посолить, готовить 1 2 минуты и снять с огня. Приправить черным молотым перцем и мускатным орехом.
Поверхность обильно присыпать мукой и выложить картофельное тесто. Сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки.
Из каждого кусочка сформировать круг и обвалять в муке.
Отварить вареники в подсоленой воде до готовности.
Подавать в горячем или теплом виде с соусом из шампиньонов. Приятного аппетита!