Печеночный паштет с секретным ингредиентом

Когда в холодильнике есть печеночный паштет – всегда будет чем перекусить. На приготовление нужно потратить совсем немного времени, а затем просто намазать хлебом или делать из такого паштета разнообразные праздничные закуски. А для лучшего вкуса нужно добавить один особый ингредиент – коньяк.

Ингредиенты:

1 кг печени
2 средних лучка
3 средние моркови
пучок тимьяна
100 мл коньяка
300 мл сливок (33% жирности)
180 г масла 82,5% жирности
соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Почищенный лук и морковь порезать на средние кубики.

2. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить лук с морковью.

3. Нарезать печень мелким кубиком и добавить в морковь с луком. Жарить 25 минут, периодически перемешивая.

4. После этого добавить коньяк, сливки и тимян.

5. Тушим все еще 30 минут.

6. Вынуть из сковородки тимян и добавить в будущий паштет соль, перец и оставшееся сливочное масло.

7. Перемешать до полного растворения масла.

8. Пересыпать все в миску или другую удобную емкость.

9. Взбить все блендером до однородной массы без комочков.

10. Переложить в баночки или контейнеры для хранения.

11. Дать остыть, а затем поставить в холодильник для стабилизации минимум в час.