Грибной суп

Вкусное домашнее блюдо из доступного набора овощей с добавлением лапши и грибов шампиньонов

Летом хочется есть максимально простые, легкие и вкусные блюда. Иногда кажется, что можно было бы питаться одними только овощами и фруктами!

И все же иногда хочется приготовить и чего-то горяченького, вроде куриного бульона или борща. Прекрасным вариантом также станет и приготовление грибного супа с лапшой.

Ингредиенты:

100 г сушеных белых грибов;
1 л кипятка;
1 большой лук;
1 морковь;
сливочное и растительное масло;
2 л воды;
лапша;
чеснок;
зелень;

Способ приготовления:

Грибы залить литром кипятка и оставить в час.
Жидкость слить в отдельный сосуд, но не выливать.
Сливочное масло растопить, добавить масло, обжарить лук нарезанный кубиками и натертую на большой терке морковь.

Грибы порезать на небольшие кусочки, добавить к овощам, жарить 10 минут.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи.

Когда зажарка будет готова, добавить воду, в которой замачивались грибы, предварительно процедив, и долить чистой воды.
Варить такую уху около 40 минут на медленном огне, периодически снимая пену.

Отдельно отварить тоненькую лапшу.
При подаче в миску выложить немного лапши, сверху залить грибной юшкой, добавить немного тертого чеснока сверху и зелень укропа.