🍓

Клубничный десерт с бисквитом и сливочным кремом.

Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца- 1 шт
Мука- 50 г
Разрыхлитель- 0,5 ч. л.
Сахар- 50 г

Крем:
Сливки 33–35% - 150 мл
Маскарпоне- 100 г
Сахар- 50 г
Клубника- 200-250 г

Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Форму (размер 20×20 см) смазать маслом. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 С духовку на 7-10 минут. Готовый бисквит остудить и нарезать на небольшие кусочки.

2. Сливки взбить с сахаром, как только сливки начнут густеть добавить маскарпоне. Слегка взбить или перемешать до однородного состояния.

3. Клубнику мелко нарезать. На дно креманки выложить немного крема, затем бисквит, снова слой крема, сверху клубнику, затем повторить слои. Сверху должен быть крем. Украсить клубникой и подавать.

Смузи из клубники!
Идеи освежающих напитков из клубники. Сочетаем клубнику с бананом, йогуртом, молоком и другими ингредиентами. Готовим с сахаром и без.

Клубнично-банановый смузи
Клубника – 400-500 г
Банан – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Сахар/мед – по желанию
-------

Смузи с замороженной клубникой
Клубника – 400-500 г
Банан – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Сахар/мед – по желанию
-----

Клубничный смузи с овсяными хлопьями
Клубника - 200 граммов;
Овсяные хлопья - 2 ст.л;
Теплое молоко - 50 мл;
Кефир 1% - 300 мл;
Сахарная пудра - 1-2 ст.л;
Молотая корица - щепотка;
Кубики льда;
Веточка мяты для украшения.
-----

Клубнично-яблочный смузи
Клубника - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Молоко - 300-350 мл
Молотая корица - 0,5 ч.л.
Жидкий мед - 1 ст.л.
-----

Смузи с миндальным молоком
Миндальное молоко – 150-250 мл (по вкусу)
Клубника – 300-400 г
Банан – 400 г
Финики – 8-10 шт. (по желанию)
-----

Смузи с клубникой и манго
Манго - 1 шт.
Клубника - 250 г
Яблочный сок - 250 мл
-----

Смузи из клубники и арбуза
Арбуз - 250 г
Клубника - 200 г
Мята - 6 листочков
Лёд - по желанию
-----

Смузи из клубники и ананаса
Клубника - 80 г
Ананас консервированный - 70 г
Сок манговый - 100 мл

Компот "Мохито" из клубники.

Компот Мохито из клубники на зиму готовится по тому же принципу, что и обычный, только с добавлением свежей мяты и лимона. В общем, рецепт — самый простой, а это, согласитесь, отличный повод проверить его в деле!

Клубнику лучше выбирать некрупную: такая лучше сохранит форму. Ну, а половинку лимона, вполне можно заменить целым лаймом.
Как сделать, чтобы клубничный компот «Мохито» надежно хранился всю зиму?
Хорошо простерилизовать банки для напитка и, главное, дать ему основательно «отдохнуть» на финальной стадии под одеялом (термическая обработка содержимого будет продолжаться еще несколько часов).

Ингредиенты:
клубника – 600 г
лимон – 1/2 шт.
мята – 2 веточки
сахар – 300 г
питьевая вода – 2,5 л

Приготовление:
Шаг 1
Подготовьте банку для компота. Тщательно вымойте ее с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите в воде в течение пяти минут.

Шаг 2
Подготовьте клубнику. Промойте холодной водой и удалите плодоножки с чашелистиками. Обсушите ягоды, разложив на нескольких слоях бумажных полотенец.

Шаг 3
Лимон для компота тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Веточки мяты вымойте, стряхните лишнюю воду и обсушите, разложив на бумажном полотенце.

Шаг 4
Сварите сироп для компота. Насыпьте в кастрюлю сахар и залейте питьевой водой. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп для компота 3 минуты.

Шаг 5
Поставьте банку на сложенное вдвое полотенце. Положите в нее подготовленную клубнику, лимон и мяту. Аккуратно, по половнику влейте половину сиропа. Затем добавьте сразу весь оставшийся.

Шаг 6
Закройте банку с компотом крышкой и укупорьте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте в таком виде до тех пор, пока компот не остынет.

Хозяйке на заметку
Компот Мохито из клубники можно приготовить и с меньшим количеством сахара (ориентируйтесь на свой вкус). Проблем с хранением не возникнет, если вы будете четко соблюдать все рекомендации рецепта.

Подавать компот Мохито из клубники лучше хорошо охлажденным. Нелишним будет добавить в каждый бокал с напитком немного колотого пищевого льда, который обеспечит дополнительный освежающий эффект.

Летний десерт.

Ингредиенты:
• Творог (любой жирности) - 200 г
• Масло сливочное - 200 г
• Мука (просеянная) - 350-380 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка

Для начинки:
• Клубника (можно любые ягоды или фрукты)
• Крахмал (можно заменить мукой)
• Сахар

Приготовление:
Творог измельчаю в блендере (или можно через сито перетереть). Жирность не важна. Добавляю яйцо, соль и сахар. Перемешиваю.
К просеянной муке добавляю холодное сливочное масло и перетираю в крошку.
Соединяю все вместе и замешиваю тесто. Убираю в холодильник на 1 час.
Затем нарезаю на кусочки и каждый кусочек раскатываю. В середину насыпаю немного крахмала. Выкладываю ягоды клубники и посыпаю их сахаром.
Теперь - на противень. И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Смотрите по своей духовке! Галеты должны хорошо подрумяниться.

Творожные капкейки с клубничной начинкой.

Ингредиенты:
творог – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахарная пудра – 150 г;
сливочное масло – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 180 г;
соль – щепотка.

Для крема:
творог – 375 г;
сливочное масло – 240 г;
сгущенное молоко – 150 г;
пищевой краситель (по желанию) – 1 капля.

Для начинки:
клубника – 300 г;
сахарная пудра – 180 г;
пектин – 5 г;
лимонный сок – 1,5 ч. л.

Приготовление:
Промытую и очищенную клубнику провариваем с небольшим количеством воды до мягкости и в чаше блендера превращаем в пюре на средних оборотах.
Провариваем с сахарной пудрой и пектином до загустения, наливаем лимонный сок, охлаждаем сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Творог протираем сквозь сито.
Взбиваем яичный белок (предварительно отделенный от яиц) в пышную пену, а масло — с сахарной пудрой.

В масляную основу теста выкладываем яичные желтки, смесь просеянной муки с разрыхлителем и перемешиваем. Разбавляем густое тесто взбитыми белками, выкладывая их порционно и аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Разложив мягкое гладкое тесто по формочкам, выпекаем при 180 °С 20 мин.

Для крема выбираем готовую гладкую творожную массу без крупинок либо прокручиваем творог в блендере.
Масло взбиваем до осветления (5-7 мин.), понемногу добавляем сгущенное молоко (его количество можно корректировать под свои вкусовые предпочтения) до получения однородной пышной массы.
Смешиваем масляную составляющую крема с творожной пастой и делим на две части. В одну из частей крема добавляем краситель и перекладываем в кулинарный мешок, не перемешивая цвета.
В остывших капкейках проделываем небольшие пустоты посередине, извлекая мякиш, и наполняем клубничной начинкой.

Сверху отсаживаем двухцветные кремовые «шапочки» и дополнительно украшаем на свой вкус.

Совет!
При внесении пектина в клубничное пюре важно основательно перемешать его с сахарной пудрой, чтобы избежать его комкования в горячей массе

Рецепт клубничного рулета со сливками.

Для бисквита мы будем взбивать яйца на водяной бане. Так получается быстрее, пышнее и вкуснее.

Ингредиенты:
4 свежих яйца,
100 г сахара,
10 г ванильного сахара,
3 ст. ложки муки,
1 ст. ложка крахмала,
200 мл сливок,
2 ст. ложки сахарной пудры,
200 г клубники.

Приготовление:
Подготовь миску для водяной бани. Налей в кастрюлю воду, сверху поставь миску, в которой будешь делать тесто, поставь на огонь и хорошенько нагрей.
Затем сними всю конструкцию с огня и взбей в нагретой миске яйца, постепенно добавляя 3 ст. ложки сахара. Взбивать яйца нужно до устойчивой плотной массы. Постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно перемешай тесто движениями снизу вверх.
Вылей тесто на застеленный пергаментом противень и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут.
Готовый бисквитный корж еще теплым переложи на кухонное полотенце, аккуратно сверни в рулет и в таком положении остуди.
Клубнику очисти от хвостиков, помой и обсуши. Добавь к клубнике 1 ст. ложку сахара и взбей блендером до однородной массы.
Отдельно взбей сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.
Разверни остывший рулет. Равномерно смажь его клубничным пюре и оставь на некоторое время, чтобы он пропитался. Затем выложи на бисквит взбитый крем, не доходя до краев на 2 см.
Снова сверни рулет. Отправь клубничный рулет в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался и остыл.
При подаче посыпь клубничный рулет сахарной пудрой и укрась ягодами клубники.

Готовьте с любовью