Пирог с начинкой из лосося Пирог с : Сообщество Вкусняха)

Njamka

Блог

Запись

30 июн в 16:33

Вкусняха)

Пирог с начинкой из лосося
Пирог с лососем -традиционное блюдо для многих стран, но мы сегодня изучаем именно средиземноморский рецепт.
Просоленным будет лосось или пресным, вопрос личных предпочтений: и в том и в другом случае вкус - на высоте.
Если выбираете просоленный вариант, обваляйте куски рыбы в смеси лимонного сока, соли, сахара и зелени, закройте в пластиковом контейнере - и в холодильник на пару дней. Учтите это, когда будете солить начинку: соли понадобится не так много.
Для начинки:
- молотый черный перец - 0,5 ч. л.
- сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
- слабосоленое филе лосося - 200 г
- сметана - 200 мл
- нарезанный укроп и зеленый лук - по 2 ст. л.
Для теста:
- сухие дрожжи - 15 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - 0,5 ч. л.
- молоко - 250 мл
- мука - 500 г
- сахар - 2 ч. л.
Смешиваем все компоненты теста (мешаем до гладкости!) Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час-два. За это время делаем начинку, смешав все ее ингредиенты.
Охлаждённое тесто раскатываем, наполняем начинкой, запекаем в духовке 50-60 минут при 180 градусах.