11 июн в 15:05 
~Кукусики~ 
~Кукусики~ Суп с ветчиной, пшеном, кабачками и сладким перцем
Суп варится на курином бульоне, без картофеля. Пшенная крупа придаёт супу с овощами, курицей и ветчиной густоту и дополнительную сытность.
Необходимые продукты:
Для бульона:
- Курица (любая часть) - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 1,7 л
*
- Пшено - 100 г (0,5 стакана)
- Ветчина - 100 г
- Кабачок (или цукини) - 120 г (0,5 шт.)
- Помидоры - 120 г (1 шт.)
- Перец болгарский красный - 50 г (0,5 шт.)
- Лук репчатый - 60 г (0,5 шт.)
- Лук-порей - 1,5 см
- Морковь - 60 г (1 шт.)
- Чеснок - 2 зубчика
- Приправа для супа (по желанию) - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Зелень петрушки - 2-3 веточки
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем необходимые продукты. При желании ветчину можно заменить копчёной куриной грудкой. Вместо свежего помидора можно использовать томатный сок.
2. Куриное мясо в кастрюле заливаем 1,7 л воды, добавляем лавровый
лист и 2 зубчика чеснока. Отрезаем стебли петрушки и также добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим бульон до готовности куриного мяса, примерно 40 минут.
3. Пшено промываем несколько раз, до прозрачности воды. Затем заливаем кипятком примерно на 3 минуты. После чего отбрасываем пшено на дуршлаг с мелкими отверстиями и промываем под проточной водой.
4. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
5. Помещаем лук, морковь и ветчину в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 5-7 минут.
6. Болгарский перец очищаем от семян. Кабачок (или цукини) и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими колечками.
7. Отправляем кабачок, перец и лук-порей в кастрюлю к остальным ингредиентам. Обжариваем, помешивая, на среднем огне примерно 3-4 минуты.
8. Добавляем пшено.
9. Из готового бульона вынимаем куриное мясо и стебли. Куриное мясо нам не понадобится (оно может пригодится для другого блюда), бульон процеживаем.
10. Вливаем бульон в кастрюлю с овощами и пшеном, доводим до кипения и варим до готовности пшена, примерно 15-20 минут.
11. Помидор нарезаем кубиками.
12. Добавляем помидор в суп. Варим примерно 5 минут.
13. Очищаем чеснок. Мелко нарезаем чеснок и листья петрушки.
14. Всыпаем в суп соль и, по желанию, приправу для супа.
15. Добавляем чеснок, петрушку и варим примерно 1 минуту.
16. Суп с пшеном, ветчиной, кабачками и сладким перцем готов.
17. Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!
Суп варится на курином бульоне, без картофеля. Пшенная крупа придаёт супу с овощами, курицей и ветчиной густоту и дополнительную сытность.
Необходимые продукты:
Для бульона:
- Курица (любая часть) - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 1,7 л
*
- Пшено - 100 г (0,5 стакана)
- Ветчина - 100 г
- Кабачок (или цукини) - 120 г (0,5 шт.)
- Помидоры - 120 г (1 шт.)
- Перец болгарский красный - 50 г (0,5 шт.)
- Лук репчатый - 60 г (0,5 шт.)
- Лук-порей - 1,5 см
- Морковь - 60 г (1 шт.)
- Чеснок - 2 зубчика
- Приправа для супа (по желанию) - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Зелень петрушки - 2-3 веточки
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем необходимые продукты. При желании ветчину можно заменить копчёной куриной грудкой. Вместо свежего помидора можно использовать томатный сок.
2. Куриное мясо в кастрюле заливаем 1,7 л воды, добавляем лавровый
лист и 2 зубчика чеснока. Отрезаем стебли петрушки и также добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим бульон до готовности куриного мяса, примерно 40 минут.
3. Пшено промываем несколько раз, до прозрачности воды. Затем заливаем кипятком примерно на 3 минуты. После чего отбрасываем пшено на дуршлаг с мелкими отверстиями и промываем под проточной водой.
4. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
5. Помещаем лук, морковь и ветчину в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 5-7 минут.
6. Болгарский перец очищаем от семян. Кабачок (или цукини) и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими колечками.
7. Отправляем кабачок, перец и лук-порей в кастрюлю к остальным ингредиентам. Обжариваем, помешивая, на среднем огне примерно 3-4 минуты.
8. Добавляем пшено.
9. Из готового бульона вынимаем куриное мясо и стебли. Куриное мясо нам не понадобится (оно может пригодится для другого блюда), бульон процеживаем.
10. Вливаем бульон в кастрюлю с овощами и пшеном, доводим до кипения и варим до готовности пшена, примерно 15-20 минут.
11. Помидор нарезаем кубиками.
12. Добавляем помидор в суп. Варим примерно 5 минут.
13. Очищаем чеснок. Мелко нарезаем чеснок и листья петрушки.
14. Всыпаем в суп соль и, по желанию, приправу для супа.
15. Добавляем чеснок, петрушку и варим примерно 1 минуту.
16. Суп с пшеном, ветчиной, кабачками и сладким перцем готов.
17. Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!
Сообщество: ~Кукусики~
Канал: Простые рецепты
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Флибустьеры
Грабь корабли! Побеждай монстров! Создавай уникаль...
