Кабачковый рулет. Ингредиенты : Сообщество ~Кукусики~

Njamka_s

Блог

Запись

4 июл в 09:51

~Кукусики~

Кабачковый рулет.

Ингредиенты

Кабачки 600 г
Мука 100 г
Сметана 50 г
Яйца 3 штуки
Разрыхлитель 1 ч.ложка
Соль, перец по вкусу

Начинка

Рикотта 300 г
Сметана 2 ст.ложки
Сёмга слабосоленая 150 г
Зелень укропа несколько веточек
Петрушка для украшения

Кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать постоять 10 минут.Слить сок, хорошо отжать.
В кабачковую массу добавить яйца, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить.
Пергаментную бумагу смазать растительным маслом, вылить аккуратно тесто на противень и равномерно распределить. Сверху раскладываем листики петрушки, слегка вдавив их в тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Вынуть корж из духовки и дать остыть примернр 30 минут.
Для начинки смешать рикотту, сметану, мелко рубленную зелень, соль по вкусу. Сёмгу нарезать тонкими пластинами.
Корж аккуратно перевернуть, чтобы листики петрушки были снизу, смазать корж рикоттой, сверху выложить семгу и свернуть рулет.Обернуть рулет бумагой для выпечки и отправить в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита.