Суп из говядины с тмином

Суп из говядины с тмином

Ингредиенты:

Говядина - 600 г
Сливочное масло - 30 г
Лук репчатый (100г) - 2 шт.
Картофель - 400 г
Соль - 1 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Цедра лимонная тертая - 1 ч. л.
Томатное пюре - 150 г
Чеснок, дольки - 2 шт.
Сметана - 200 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.
3. К обжаренному мясу добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты. Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5-2 литра) и варить около получаса.
4. Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.
5. Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими.
6. Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь.
7. Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.

Приятного аппетита