САМЫЙ ВКУСНЫЙ МЕДОВИК

Коржи Сахар 130 г Мёд 65 г Сливочное масло 110 г Яйца С1 2 шт (90 г) Мука 380 г Сода 7 г Лимонный сок 2 ч.л.

Сахар аккуратно растопить в сотейнике с толстым дном до янтарной карамели (важно не сжечь сахар!) Снять с огня.

В отдельном сотейнике соединить мёд со сливочным маслом, нагреть до растворения масла, однородности смеси и горячего состояния.

Горячую смесь влить в карамель, хорошо перемешать и поставить на огонь.

При невысоком нагревании смесь лучше между собой объединится.

Когда она станет однородной, снять с плиты и перелить массу в чашу.

Дать остыть примерно до 60 С, добавить яйца и хорошо их вмешать.

Добавить соду и лимонный сок, хорошо перемешать.

Всыпать большую часть муки, вмешать.

Постепенно ввести всю муку.

Тесто будет липнуть к рукам, но после охлаждения станет податливым.

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на час в холодильник.

Поделить тесто на необходимое количество частей.

У меня получилось 10 коржей диаметром 16 см.

Выпекать на 180 С до румянца около 5 минут.

Из горячего коржа, пока он мягкий, сформировать круг нужного диаметра.

Можно сразу вырезать кольцом, можно тарелкой и ножом.

Испечь все коржи Крем Сметана 25-30% 300 г Сливки 33% 200 г Сахарная пудра 30 г или по вкусу

Все ингредиенты сложить в чашу и взбить на низкой скорости миксера до загустения.

Сливки и сметана должны быть хорошо охлажденными.