*** Салат с жареной индейкой и грибами

30 мин 4 порции

Ингредиенты:

Основа:

- салатные листья - 120 грамм
- филе индейки - 260 грамм
- соль и черный молотый перец - по вкусу
- молотая паприка - 1/3 ч.л.
- сухой чеснок - 1/3 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- вареные перепелиные яйца - 8 шт.
- чеддер или другой полутвердый сыр по вашему вкусу - 80 грамм
- томаты черри - 140 грамм
- шампиньоны - 200 грамм

Заправка:

- перепелиные яйца - 4 шт.
- растительное масло - 200 мл.
- столовая горчица - 1 ч.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- яблочный уксус - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчика
- соль и черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим заправку. Все ингредиенты кладем в стакан.

2. Ставим в него ногу блендера так, чтобы она накрывала яйца.

3. И начинаем перебивать, постепенно поднимая блендер вверх. Соус практически моментально побелеет и загустеет.

4. Филе индейки нарезаем на шницели толщиной 4-5 мм. Добавляем соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Вливаем масло и перемешиваем. Даем помариноваться 15 минут.

5. Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и быстро обжариваем до румяной корочки.

6. Если сковорода маленькая или грибов много, лучше жарить их в несколько заходов – так, чтобы сковорода не была переполнена. Иначе грибы пустят сок и будут тушиться, а не жариться. В той же сковороде обжариваем до готовности замаринованную индейку.

7. Перекладываем на доску и даем немного остыть. Томаты разрезаем на 2-4 части.

8. Сыр режем кубиками. Салат рвем руками и кладем в миску.

9. Добавляем 2/3 заправки и перемешиваем. Раскладываем заправленный салат по тарелкам. Сверху выкладываем нарезанную ломтиками индейку, сыр, томаты, грибы и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Добавляем сверху ставшуюся заправку. Подаем.

Приятного аппетита!