СКУМБРИЯ ЖАРЕНАЯ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ 🐟🍅😋

Ингредиенты:

скумбрия - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 300 гр.
специи - душистый перец, лавровый лист
соль, сахар - по щепотке
масло растительное - 30 гр.
шампиньоны - 100 гр.

Приготовление:

1.Промыть скумбрию в холодной воде (ледяная), очистить брюшко, отрезать голову или остатки головы, если срез магазинный.

2.Вымыть брюшко ледяной водой, нарезать тушку на 8 кусочков (на 1 порцию 2 кусочка).

3.Промыть теплой водой, разрезать на половинки, если маленький диаметр помидор или на четвертинки, если большой диаметр помидор. Присолить, не перемешивать.

4.Очистить о шелухи, срезать донышко и верхушку, разделить на 2 части. Нарезка лука дальше идет полукольцами от верхушки к донышку, держать луковицу за донышко.

5.Промыть теплой водой, разрезать пополам, присолить, запассеровать на сковороде, выложить в отдельную миску, дать остыть полностью.

6.На сковороду с раскаленным маслом выложить скумбрию. Жарить с одной стороны 2 минуты, перевернуть. Дальше идет закладка овощей и специй: первыми положить помидоры, затем грибы между кусочками рыбы, посолить, бросить 5-7 горошин перца черного. Накрыть крышкой, жарить под крышкой 5-7 минут (зависит от огня плиты, ставить режим чуть больше среднего).

7.В то время, когда жарится рыба в сковороде под крышкой, в другой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, на это потребуется не больше 3 минут. Как только лук готов, сделать его закладку к рыбе, при этом лук с рыбой будут совместно жариться около 3 минут.

8.Готовую рыбу аккуратно подернуть в сковороде с дна, снова накрыть крышкой и оставить "доходить" в сковороде под крышкой на 5 минут.

9.После этого рыба и овощи вынимаются лопаточкой из сковороды, выкладываются на блюдо. Подавать с гарниром (рис, гречка, пшеничная каша).

Ешьте Вкусно Друзья...