*** Запеканка из цветной капусты на сковороде

Цветную капусту можно использовать не только в качестве вкусного гарнира, но и приготовить из неё нежную запеканку в духовке или на сковороде. Такая запеканка хороша как в горячем виде на ужин, так и в холодном виде в качестве сытного перекуса. Для запеканки можно использовать как свежую, так и замороженную цветную капусту. При покупке свежей следует выбирать плотные белые или кремовые соцветия.

Необходимые продукты:

- Цветная капуста – 1 вилок.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сметана нежирная – 30 г.
- Молоко – 50 г.
- Мука пшеничная – 50 г.
- Растительное масло – 50 г.
- Соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вилок цветной капусты необходимо хорошо промыть под проточной водой и разделить на крупные соцветия. Затем капусту залить холодной подсоленной водой и оставить на 10 минут. Затем эту воду слить, капусту залить чистой водой и отварить до мягкости;

2. Морковку и лук нарезать небольшими кубиками;

3. Вылить половину растительного масла в сковороду и обжарить овощи до мягкости 5-7 минут на среднем огне;

4. Отваренную капусту немного остудить;

5. И нарезать на мелкие кусочки;

6. В большую миску влить молоко, добавить сметану, вбить яйца, посолить и поперчить;

7. Всё хорошо перемешать венчиком;

8. Добавить 1-2 ст. ложки муки. Должно получиться не очень густое тесто (как на оладьи);

9. Добавить в тесто цветную капусту, лук и морковь;

10. Всё хорошо перемешать;

11. В разогретую сковороду добавить оставшееся растительное масло и выложить овощи. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне около 7-10 минут;

12. Затем на сковороду положить большую тарелку и аккуратно перевернуть на неё запеканку. Осторожно лопаткой сдвинуть запеканку в сковороду и жарить, пока вторая сторона запеканки не подрумянится;

13. Затем запеканку переложить на тарелку и нарезать на порционные куски;

14. Вкусная нежная запеканка из цветной капусты готова.

Приятного Вам аппетита!