*** Марокканские блины (багрир)

Марокканские блины готовятся из дрожжевого теста с добавлением манной крупы и муки. В составе блинного теста нет яиц или молока. Жарят блины без масла. Дрожжевые блины по этому рецепту всегда получаются нежными и с пористой структурой. Как правило, при подаче марокканские блинчики поливают соусом из мёда и растопленного сливочного масла. Марокканские блинчики с таким соусом имеют неповторимый вкус.

Ингредиенты (на 5 порций):

Крупа манная мелкая – 250 г
Мука – 80 г
Дрожжи сухие быстрорастворимые – 8 г
Разрыхлитель – 10 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Вода тёплая – 500 мл

Для подачи:

Мёд жидкий – 80 г
Масло сливочное – 80 г

Приготовление:

В чаше кухонного комбайна смешать манную крупу, муку, дрожжи, соль, сахар и тёплую воду.

Взбивать в течение 3-4 минут.

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать в течение 30 секунд.

Вылить получившееся тесто в миску и закрыть плёнкой. Оставить блинное тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Приготовить соус для блинов: растопить сливочное масло и смешать с мёдом до однородной массы.

Разогреть сковороду и налить 1 небольшой половник теста в центр сковороды. Тесто само растечётся по сковороде.

Жарить блин на слабом огне примерно 2,5-3 минуты и только с одной стороны, не переворачивать. На поверхности блина будет образовываться много дырочек.

Как только на поверхности блина не останется мокрого теста, блин готов и нужно снимать его со сковороды.

Подавать марокканские блины с тёплым медовым соусом или вареньем.

Приятного аппетита!