*** Суп с клёцками без мяса

30 мин 5 порций

Ингредиенты:

- Картофель – 250 г.
- Морковь – 45 г.
- Лук репчатый – 40 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 30 г.
- Пшеничная мука – 40 г.
- Растительное масло – 40 мл.
- Петрушка или укроп – 5 г.
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все овощи и корнеплоды, почистите их. Лук и морковь измельчите. Лук нарежьте небольшими по размеру кубиками, а морковь натрите на любой тёрке.

2. Влейте немного растительного масла в кастрюлю или сотейник, всыпьте лук с морковкой, начните обжаривать на среднем огне. Жарьте пару минут при помешивании.

3. Почищенный картофель нарежьте средними брусочками или кубиками.

4. Всыпьте весь нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренными овощами.

5. Следом влейте в кастрюлю горячую воду. Варите картофель 10-12 минут до мягкости. Добавьте соль по вкусу.

6. Пока варится картофель, приготовьте клёцки. Вбейте куриное яйцо в мисочку, всыпьте чуть соли, добавьте молотый чёрный перец по вкусу.

7. Взболтайте куриное яйцо при помощи вилочки или венчика.

8. Добавьте сметану – с ней клёцки будет мягкими и вкусными. Всё тщательно размешайте.

9. В конце всыпьте немного пшеничной муки и начните перемешивать, разбивая образующиеся комочки.

10. Перемешайте не очень густое тесто – яично-сметанная заготовка для клёцек готова.

11. Когда картофель сварится и будет готов, выложите все клёцки в кипящий суп. Выкладывайте клёцки чайной или кофейной ложечкой, чтобы они получились небольшого размера.

12. Варите клёцки 3-4 минуты, они быстро всплывут на поверхность. В конце всыпьте в суп мелко рубленую зелень – укроп или петрушку. Проверьте на соль. Выключите огонь и дайте супу настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!